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	<title>ManoSpun</title>
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	<description>日々のこと</description>
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		<title>無理しないパン</title>
		<description><![CDATA[一昨日の夕食後、粉(100g)と水(85g)ひとつまみのイーストを混ぜて発泡スチロールのケースに入れて約33時間、ようやく見事なポーリッシュ種が完成。発泡スチロールのケースに入れるだけの特に保温をしないやり方なので、冬場のパン作りは二日がかり。これだけ時間がかかってしまうと、買ってきた方がいいようにも思えて最近はパン作りを休んでいました。夫に家パンが食べたいと促され渋々作り始まったという次第。今朝起きてケースを開けてみると、早く捏ねてくれーと叫んでいるような気泡をみてようやくやる気に。種にぬるま湯(85g)粉(152g)ふすま(28g)しお(小さじ1)ひとつまみのイーストを混ぜて大理石の捏ね台で捏ねる。普段だったら5分も捏ねればイーストの柔らかい香りがするというのに全く。捏ね台が寒さで冷えていたからでしょうね。醗酵を促進ためにぬるま湯を使ってもこれでは台無しだったようで、捏ね上げた生地の理想の温度は達さず17.1℃。まあ、これは今更仕方が無いので再び発泡スチロールのケースに収めて醗酵を待つ事にします。このまま醗酵がうまくいけば夜には焼く事が出来るはずですが、さてどうでしょう？もしかして、明日へ持ち越しの可能性もおおいに有り。いずれにしても焦らずゆっくりが私のやり方、無理に保温したりせずその日の気温湿度を受け入れて無理しないパンを作ろうと思います。]]></description>
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		<title>冬空の下で</title>
		<description><![CDATA[今日は午後から雨の予報でしたので、その前に庭を整えたくて外に飛び出しました。室内にいたときほど寒さは感じず動いていると身体がほてり羽織っていた物を一枚脱ぎ捨てるほどでした。どんよりとした冬空の下でしたが、体を動かすと縮こまっていた体と共に気持ちまでほぐれるようで何とも気持ちがいい。私はやっぱり外が好きみたい。自分を取り戻すためにも外に出て植物に触れることはどんな薬よりも効果てきめん。 さて何をしたかと言いますと、ブラックベリーの誘引。先ずは裏の竹藪から木の枝を拝借し生垣を新しく作り直す作業からはじまり、昨年結実した枝を根元から切り取り、サッカーやシュートも同じく根元から切る。こうして残した数本の枝を新調した垣根に誘引して終了。一昨年前に植え替えをしたので株はまだまだ元気、きっと今年も勢いよく葉が茂り甘酸っぱい味を楽しませてくれるはずです。]]></description>
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		<title>何日目？</title>
		<description><![CDATA[1月27日に仕込んで28日ブログに書いてから今日で10日目になるのか。一週間経った頃から日中室温が上がるとぷくぷくと動きはじめ、瓶を揺するとシュワーとなりはじめました。しかしそれは日中の温かいときだけで、あとはずっと眠ったまま。酵母の事をいくつかの本で調べてみると20度ぐらいに保った状態で10日もあれば立派な酵母が出来上がると書かれています。本によっては温度をしっかり保たないと失敗とも。だとすると、これはいかがなものか。随分ゆっくりのスピードではありますが、経過としては少しつづ酵母に近づいていると思い願っています。ただ、はじめてなので見極めがどうしてもわからない。パンを発酵させるときのように温度が低くても時間をかければ上手くいく！とも限らないのでしょうか。不安を抱えたままですが、引続き様子をみようと思います。さてさて、続きはいかに。]]></description>
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		<title>一日目</title>
		<description><![CDATA[先日、友人にお借りした本「酵母ごはん」を参考に早速はじめてみました。林檎の代わりに、酸っぱすぎてそのまま食べる事ができず、苦味が強すぎてジャムにもピールにも不向きだった夏ミカンを使ってみました。さらに、蜂蜜の代わりにウチにあった米水飴で。乗っけから本にあるレシピとは違う素材を使って、いやはやどうなる事か一週間楽しみです。]]></description>
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		<title>もりもり</title>
		<description><![CDATA[夫の作るの木のベースに手紡ぎ糸を被せてた針山。もりもり作ってます。]]></description>
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		<title>危険</title>
		<description><![CDATA[この辺りでは2cmも積もっていないようで、筑波山麓より東京都心の方が積雪量が多かったみたいですね。とはいっても凍結した路面は危険、先ほどゴミ出しに外に出たら交差点で二台が衝突していました。幸いな事に怪我人は居ないようでしたので安心しましたが気を付けないといけませんね。]]></description>
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		<title>こうじ味噌</title>
		<description><![CDATA[大寒に味噌仕込み。いつも義母が味噌屋に頼む配合を真似て糀の量を多くしてみました。味噌屋の味には及びませんが、美味しい味噌になるように思いを込めてふた樽封印。初秋にはほやほや味噌に逢えるかな。]]></description>
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		<title>ねばる八重子</title>
		<description><![CDATA[もつ煮を狙ってストーブ前から離れぬ八重子。かれこれ二時間近く張り付いていますが、時より泣くすすり声が耳に付いて困る。そろそろ諦めて欲しいのだが、我の張る八重子はあと何時間ねばるのだろうか？粘ったところで一切あげませんけどね。]]></description>
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		<title>イマイチでした</title>
		<description><![CDATA[キウイと夏みかんのジャム。仕上がりはちょっとイマイチ、ペクチン抽出のやり方を見直さないとダメですね。夏みかんの苦味が目立ち素材を生かす事ができていないので、種とワタを茹でこぼす作業を一度増やす事で何とか改善できたらいいな。どちらもいただき物の果物、まだまだ有るしまだまだ頂ける予定なので改善して近々リベンジしないとね。]]></description>
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		<title>さくら朝市終了</title>
		<description><![CDATA[さくら朝市終了しました。 今日はたくさんの笑い声が響きとても賑やかでしたね。お寒い中お出かけ下さいましてありがとうございます。次回は2/19出店予定。みなさまに喜んでいただける物をご提供できますよう精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いします。]]></description>
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