1月 22, 2012 0

こうじ味噌

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大寒に味噌仕込み。いつも義母が味噌屋に頼む配合を真似て糀の量を多くしてみました。味噌屋の味には及びませんが、美味しい味噌になるように思いを込めてふた樽封印。初秋にはほやほや味噌に逢えるかな。

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