図に乗ってます
by manospun on 11月 23, 2011
最近上達しました。って、自分で言わないかな。
ほんのちょっぴりのイーストでゆっくりじっくり発酵させて作る、この作り方は私に合っているみたいです。天然酵母にも憧れていましたが「安定して酵母を作る事は容易で無いらしい」と、聞いたことがありパン作りは諦めていました。でも、今やっている方法もある事を知り試してみると、イーストの嫌な香りがなく粉の旨味がぎゅっと詰まっていました。ま、まさか私ってセンスいいかも！なんて。勿論、はじめてですので幾つも難点はありましたけどね。全ては思い込みスタート。それから繰り返し作り手順を覚え自分なりに改善して沢山食べて、見た目も味も満足のいくパンが出来るようになりました。「好きこそものの上手なれ」と、言いますが食いしん坊もまた同じですね。只今、図に乗ってます。この勢いで天然酵母に挑戦するかも。なんてね。
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